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お知らせ

ハンドドリップ検証しました。

2025/12/21

本日12月19日は夕方から3人での珈琲教室でした。

教室終了後、同じ豆（東ティモール）でのドリップの仕方での違い、プレスと、同時進行で実験しました。

1.右は90度蒸らし後、壁を壊して全体にドリップ。

2.中は90度蒸らし後、壁を壊さず中央部を丸くドリップ。

3.左は95度で蒸らし、ドリップし、4分後プレス。

 結果として全体の意見。

1.スッキリしているが、後味に若干の渋みを感じる。

2.雑味のないスッキリした味、後味もよい。

3.珈琲の全ての味が出る。油脂が表面に出、粒子が残る。

 参考にしていただければと思います。

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