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お知らせ
「幻の珈琲」トラジャ入荷しました。
2021/04/16
３０年前のペンション経営の際、キーコーヒーより数年間仕入れていました。
その時は深煎りのパンチのある珈琲としか覚えていません。
さて、明日の焙煎が楽しみです。まずは中煎り～深煎りと焙煎してみたいと思います。
＜仕入先のコメント＞
19世紀中頃にコーヒーが持ち込まれて以降、コーヒーはトラジャ地域にとって最重要作物となりました。インドネシアの中でもスラウェシ島
トラジャのコーヒーは、その品質の高さから世界中から高い評価を受けていますが、首都マッカサールからトラジャの産地までは車で未舗装
の道路も含め片道10時間以上がかかります。これは単に、コーヒーの栽培・育成に最適な土地や気候条件を探し求めて行った結果が、首都から
遥か彼方の山奥だったと言うだけです。その標高の高さだけでなく、湿度が高く、また緑が深い森の中で、強く肥沃な土壌が生み出すトラジャ
のコーヒー。辿り着くだけでも大変ですが、その中でも厳選された品質を是非お楽しみください
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