山形 自家焙煎 コーヒー豆専門店・珈琲 カフェ【自家焙煎珈琲 蔵王の森焙煎工房】

生豆

浅煎り

• ライトロースト

• 参考※L値
  （30.2）
• うっすらと色がつき始めた程度。
  コクや香りがまだ不十分。

• シナモンロースト

• 参考※L値
  （27.3）
• さっぱりとした味わい。

中煎り

• ミディアムロースト

• 参考※L値
  （24.2）
• 豆は茶褐色に変化。
  アメリカンタイプの軽い味わい。

• ハイロースト

• 参考※L値
  （21.5）
• 喫茶店や家庭用のレギュラーコーヒーはこの状態が多い。一般に中深煎りとも呼ばれる。
  酸味・苦味・甘みのあるマイルドな味わい。

深煎り

• シティロースト

• 参考※L値
  （18.5）
• 色はコーヒーブラウンに変化。
  北欧、ニューヨーク、日本でもよく飲まれる。
  上質の酸味とコクのある味わい。

• フルシティロースト

• 参考※L値
  （16.8）
• 色はダークブラウン。中南米でよく飲まれる。
  アイスコーヒー用にはこの状態が適している。
  さっぱりとした苦味と深いコクのある味わい。

• フレンチロースト

• 参考※L値
  （15.5）
• カフェ・オ・レなど、ヨーロピアンタイプの
  アレンジメニューに適している。

• イタリアンロースト

• 参考※L値
  （14.2）
• 色は黒に近い。
  エスプレッソやカプチーノに適している。