News&Topics
お知らせ
2016年11月の記事です。
焙煎時間実験Ⅱ
2016/11/20
１１月１９日で焙煎後２か月、昨日スタッフ３人でのテストを行いました。
左が焙煎時間約１０分、右が約２０分の同じ豆、同じロースト具合での火力の違いでの検証でした。
結果は１か月前と同じように焙煎時間が短いと珈琲豆の劣化が早いことが分かりました。
実際にドリップして試飲してみましたが、左の珈琲は完全に酸化しており後味の悪さが分かりました。
右の珈琲は、むらしでふくらみは若干有、酸化にまでは至っておらず充分おいしく飲むことができました。
最近の記事
- 鈴木農園、品切れです。
- 蔵王の森ブレンド
- ブルーマウンテン№１焙煎しました。
- お盆は休まず営業いたします。
- 新豆入荷情報
- マンデリン ミトラG1
- そば打ち体験ご希望のお客様へ
- 田舎暮らし情報
- ブラジル サンアントニオ プレミアムショコラ
- 上山店6月ライブ情報
月別記事一覧
- 2019年8月 (3)
- 2019年7月 (3)
- 2019年6月 (4)
- 2019年5月 (1)
- 2019年4月 (1)
- 2019年3月 (2)
- 2019年2月 (2)
- 2019年1月 (1)
- 2018年12月 (4)
- 2018年11月 (2)
- 2018年10月 (3)
- 2018年9月 (2)
- 2018年8月 (1)
- 2018年7月 (2)
- 2018年6月 (1)
- 2018年5月 (2)
- 2018年4月 (3)
- 2018年3月 (1)
- 2018年2月 (1)
- 2018年1月 (4)
- 2017年12月 (1)
- 2017年11月 (1)
- 2017年10月 (2)
- 2017年9月 (8)
- 2017年8月 (1)
- 2017年7月 (3)
- 2017年6月 (3)
- 2017年4月 (3)
- 2017年3月 (2)
- 2017年2月 (7)
- 2017年1月 (9)
- 2016年12月 (2)
- 2016年11月 (5)
- 2016年10月 (5)
- 2016年9月 (4)
- 2016年8月 (2)
- 2016年6月 (2)
- 2016年5月 (2)
- 2016年4月 (3)
- 2016年3月 (3)
- 2016年2月 (2)
- 2016年1月 (2)
- 2015年12月 (5)
- 2015年11月 (2)
カテゴリ別記事一覧
- かみのやま温泉駅前店からのお知らせ(3)
- イベント(14)
- 入荷生豆情報(23)
- 旅籠町店からのお知らせ(76)
- 珈琲教室(16)
- 蔵王店からのお知らせ(14)