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お知らせ
ローストの種類を教えてください
2015/12/01
ローストの種類を教えてください。ローストにより何が変わりますか？
ローストの種類は次のようになっています。
どんな豆でも、深炒りすると苦くなり、浅炒りすると酸味がでます。
焙煎士には豆の特徴を生かした炒り方が問われます。
- 1.シナモンロースト
- 浅炒りでさっぱりとした味わい。
- 2.ミディアムロースト
- 中煎りのアメリカンタイプ、ソフトな味わい。
- 3.ハイロースト
- 中深煎りの一般的な酸味苦味甘みのあるマイルドな味わい。
- 4.シティロースト
- やや深煎りの上質の酸味とコクのある味わい。
- 5.フルシティロースト
- 深煎りのさっぱりとした苦味と深いコクのある味わい。
- 6.ヨーロピアンロースト
- エスプレッソ、カプチーノ用、アイスコーヒー用。
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