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お知らせ
2022年10月の記事です。
アナエロピッグ(嫌気性発酵)
2022/10/15
アナエロピッグ(嫌気性発酵)コーヒー豆2種届きました。
本日焙煎します。数に限りがありますので、お早めにご予約ください。
価格は各５０ｇ2種1188円です。まずは100ｇのみの購入となります。
アナエロピッグ(嫌気性発酵)
＊嫌気性発酵とは、 酸素に触れない状態で活動することができる微生物の働きで発酵を行う方法です。
通常行われるコーヒーの発酵プロセスは、ウォッシュトでは 発酵槽の中で外気に直接触れる状態 で
行われ、ナチュラルでは 天日干しの際に外気に触れる ことで行われます。
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