News&Topics

お知らせ

オリジナルブレンド作製の記事です。

５月のお任せブレンド

2023/05/01

５月のお任せブレンドは「原点回帰」ブレンドです。

2000年、ペンションの併設店として蔵王の森焙煎工房を開業しました。

まず初めにオリジナルブレンドを作ることにしました。。

その際、ヒントにしたのが、同郷の茨城県ひたちなか市にある珈琲店の創始者である方の本を読み、

「ブレンドの基本はブラジル、ガテマラ、コロンビアの中煎り」ということが書いてありました。

それが最初に作ったポテトブレンド、ポテトは「ペンションポテト」から命名しました。

potato

 

 

 

 

 

 

 

それからブレンドを作るごとにポテトの品種名をブレンド名にした訳です。

5月のブレンドはその3種のスペシャルテイ珈琲のブレンドです。

ポテトブレンドはまろやかな甘みのあるブレンド、5月のブレンドはビターなチョコ風味のすっきり珈琲です。

同じ産出国ブレンドでもこんなに違うということを知ってもらえると嬉しいです。

バランスの良い珈琲に仕上げました。
DSC_1127 - コピー

最近の記事

月別記事一覧

カテゴリ別記事一覧