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お知らせ
入荷生豆情報の記事です。
嫌気性発酵コーヒー２銘柄入荷します。
2022/10/11
ブラジルのフルッタメルカドンに変わる嫌気性発酵（アナエロビック）珈琲で
蔵王の森ブレンドを作る為二銘柄入荷します。
①コスタリカコスタリカ ジャガー ナチュラル アナエロビック
②ニカラグア マイクロロット ペラルタ農園 Samaria JAVA ナチュラル アナエロビック
＊嫌気性発酵とは、 酸素に触れない状態で活動することができる微生物の働きで発酵を行う方法です。
通常行われるコーヒーの発酵プロセスは、ウォッシュトでは 発酵槽の中で外気に直接触れる状態 で
行われ、ナチュラルでは 天日干しの際に外気に触れる ことで行われます。
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