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2024年1月の記事です。
珈琲生豆(クロップ)の生産年度の違い
2024/01/13
いずれも東テイモールレテフォフォ村産の珈琲生豆です。
２０年近く、仕入れています。昨年の豆が残り１キロとなり
６０キロ仕入れました。２２年度産との違いを比べてみました。
まず１年経過すると豆の香りも落ち、色も薄くなる。
珈琲は米と同じで、新しいほうがいいと思います。
などというと、「古くなっていいものもある」という人もいる。
珈琲は数学のように１＋１は２の様に答えはない。
でも珈琲は生鮮食品、新鮮なほうがいい。
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